Ahoj! Ako dodávateľ komerčných dávkovačov džúsov sa ma často pýtajú na množstvo otázok od ľudí z potravinárskeho a nápojového priemyslu. Jedna otázka, ktorá sa často objavuje, je: "Môžem použiť sýtené nápoje v komerčnom dávkovači šťavy?" Nuž, poďme sa pustiť do tejto témy a rozobrať si ju.
Po prvé, poďme pochopiť, čo je komerčný dávkovač šťavy. Tieto stroje sú určené hlavne na výdaj čerstvých alebo vopred pripravených ovocných štiav. Máme rôzne typy, naprStroj na odšťavovanie studených nápojov,Automatický dávkovač šťavy, aDávkovač chladenej šťavy. Sú vyrobené tak, aby zvládli konzistenciu a vlastnosti bežných štiav, ktoré sú väčšinou nesýtené.
Na druhej strane sýtené nápoje sú úplne iná hra. Obsahujú rozpustený plynný oxid uhličitý, ktorý vytvára tie šumivé bublinky, ktoré všetci milujeme. Tento plyn dodáva sýteným nápojom ich charakteristický šum a mierny tlak. Keď otvoríte plechovku alebo fľašu sódy, môžete počuť syčanie, však? To je ten unikajúci oxid uhličitý.
Teraz veľká otázka: Môžete použiť sýtené nápoje v komerčnom dávkovači šťavy? Krátka odpoveď je, záleží.
Problémy s používaním sýtených nápojov v dávkovači šťavy
Problémy s tlakom
Väčšina komerčných dávkovačov šťavy nie je postavená tak, aby zvládla tlak, ktorý prichádzajú so sýtenými nápojmi. Nápoje sýtené oxidom uhličitým majú vnútorný tlak v dôsledku rozpusteného oxidu uhličitého. Ak sa ich pokúsite dať do štandardného dávkovača šťavy, tlak môže spôsobiť najrôznejšie problémy. Mohlo by to viesť k netesnostiam okolo tesnení dávkovača. Mohli by ste skončiť s chaotickou situáciou, so sódou rozprášenou všade. A v priebehu času môže konštantný tlak poškodiť vnútorné komponenty stroja, ako sú ventily a čerpadlá. Tieto diely sú navrhnuté pre nízkotlakové prostredie nesýtených štiav a mimoriadne namáhanie zo sýtených nápojov môže spôsobiť, že sa opotrebujú oveľa rýchlejšie.
Problémy s penením
Nápoje sýtené oxidom uhličitým majú tendenciu veľmi peniť, najmä keď sú rozrušené. Keď vydávate sýtený nápoj z dávkovača, prúdenie a pohyb tekutiny môže spôsobiť nadmerné penenie. Táto pena môže upchať dýzy a rúrky dávkovača. Ak sa dýzy upchajú, dávkovač nebude správne fungovať a budete mať problém získať čistú dávku. Navyše pena môže sťažiť odmeranie správneho množstva nápoja, čo je veľký problém v komerčnom prostredí, kde chcete kontrolovať veľkosť porcií.
Korózia a poškodenie
Niektoré sýtené nápoje sú kyslé. Napríklad kolové nápoje majú relatívne nízku hladinu pH. Táto kyslosť môže spôsobiť koróziu vnútorných častí dávkovača šťavy. V priebehu času môžu kovové komponenty, ako sú potrubia a konektory, začať hrdzavieť alebo sa zhoršovať. To ovplyvňuje nielen výkon stroja, ale môže tiež kontaminovať nápoje. Nikto nechce piť sódu, ktorá bola v kontakte s hrdzavými časťami!
Keď to môže fungovať
Špecializované dávkovače
Existuje niekoľko komerčných dávkovačov šťavy, ktoré sú určené na spracovanie sýtených nápojov. Tieto špecializované stroje sú vyrobené zo silnejších tesnení a komponentov odolných voči tlaku. Sú tiež navrhnuté tak, aby zvládli problém s penením. Môžu mať napríklad špeciálne trysky alebo systémy riadenia prietoku, ktoré znižujú penenie počas dávkovania. Ak ste naozaj odhodlaní používať sýtené nápoje v dávkovači, mali by ste sa pozrieť na tieto špecializované modely.
Upravené dávkovače
V niektorých prípadoch môže byť možné upraviť štandardný dávkovač šťavy na spracovanie sýtených nápojov. Nejde však o DIY projekt. Úpravy musíte zveriť profesionálnemu technikovi. Budú vedieť, ako zosilniť tesnenia, vylepšiť ventily a vykonať ďalšie potrebné zmeny, aby bol dávkovač vhodný pre sýtené nápoje. Majte však na pamäti, že úprava dávkovača môže zrušiť jeho záruku a stále nie je zaručené, že bude z dlhodobého hľadiska perfektne fungovať.
Čo treba zvážiť, ak o tom uvažujete
náklady
Ak sa rozhodnete pre špecializovaný dávkovač, bude to pravdepodobne stáť viac ako štandardný dávkovač šťavy. Špecializované stroje majú pokročilejšie funkcie a komponenty, ktoré zvyšujú cenu. A ak sa rozhodnete upraviť štandardný dávkovač, náklady na úpravy môžu byť tiež značné. Musíte zohľadniť tieto náklady a zistiť, či to má pre vaše podnikanie finančný zmysel.
Údržba
Používanie sýtených nápojov v dávkovači bude vyžadovať väčšiu údržbu. Aby ste predišli peneniu a korózii, budete musieť dávkovač čistiť častejšie. Možno budete musieť diely vymieňať častejšie kvôli zvýšenému opotrebovaniu. Uistite sa, že máte čas a zdroje, aby ste držali krok s údržbou.
Dopyt zákazníkov
Predtým, ako urobíte akékoľvek rozhodnutie, zamyslite sa nad dopytom svojich zákazníkov. Ak vaši zákazníci požadujú hlavne nesýtené šťavy, nie je skutočne potrebné používať sýtené nápoje v dávkovači. Ale ak je vysoký dopyt po sýtených nápojoch, možno by stálo za to preskúmať možnosti.
Na záver, aj keď je možné použiť sýtené nápoje v komerčnom dávkovači šťavy, nie je to bez problémov. Musíte starostlivo zvážiť klady a zápory. Ak si nie ste istý, odporúčam poradiť sa s odborníkom v danej oblasti.
Ak máte záujem o naše komerčné dávkovače šťavy, či už ide o nesýtené šťavy alebo hľadáte špecializovaný model na sýtené nápoje, radi sa s vami porozprávame. Môžeme vám pomôcť nájsť ten správny dávkovač pre vaše potreby a odpovedať na akékoľvek ďalšie otázky, ktoré by ste mohli mať. Stačí nás kontaktovať a začneme konverzáciu o tom, ako môžeme splniť vaše komerčné požiadavky na výdaj nápojov.
Referencie
- Beverage Industry Handbook: Zahŕňa všeobecné informácie o sýtených a nesýtených nápojoch a ich vlastnostiach.
- Príručky k zariadeniam pre komerčné stravovacie služby: Uveďte podrobnosti o dizajne a obmedzeniach komerčných dávkovačov šťavy.
